1.

辣椒洗净切滚刀块，姜去皮洗净切丝，大蒜籽去皮洗净切碎

2.

无头鱼清理干净，表面划几刀，方便入味

3.

热锅放油，放无头鱼中火

4.

煎至两面金黄捞起，撒点盐好入味

5.

另起油锅，放姜蒜煸香

6.

放辣椒爆炒片刻

7.

放盐翻炒均匀

8.

放无头鱼翻炒均匀

9.

放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀

10.

倒入适量清水煮进味，起锅装盘即可