海鲜菜谱

香辣螺丝

香辣螺丝

每年一到春季,我们芜湖必不可少的一到美食!绝对是下酒必备美食!

主料
  • 螺蛳(1500克)
辅料
  • 糖(30克)
  • 桂皮(3小块)
  • 香叶(6片)
  • 洋葱(一只)
  • 花椒(看你自己口味)
  • 鸡精(少许)
  • 菜籽油(适量)
  • 盐(8克)
  • 酱油(20毫升)
  • 料酒(20毫升)
  • 香葱(一小把)
  • 蒜(两只整蒜)
  • 姜(4片)
  • 辣椒(看你吃辣的程度)
  • 八角(5只)

做法

1.

加盐、香油泡螺丝至一天

2.

洗净装篮

3.

油入锅烧热

4.

加辅料翻炒至香

5.

螺丝入锅翻炒

6.

加水漫过螺丝,加盐、鸡精、料酒、葱一小把打结煮

7.

大火煮沸5分钟,转小火入味

8.

去除多余的辅料,这样看的吃的也美观方便

9.

装盘即可下酒

烹饪技巧

切记煮的时候,水漫过螺丝,沸水煮5分钟,才可以杀死细菌!健康卫生最重要!