田螺拿回来后放入清水里，放入四勺盐，放置四到五个小时让田螺把沙吐干净。(所以你可以提前一天买田螺)

把所有的辣椒全都切成圈⭕，生姜大蒜切碎末

芹菜切成一小节，不能太大。

田螺洗干净后，烧开水煮一下，让田螺更干净。

锅里放入适量的香油，油烧开后把所有的料放下去爆炒，加入一勺多一点的豆瓣酱，翻炒几下

料炒好后，放入田螺，这时候倒少许料酒，生抽，不能太多哈，

翻炒均匀后。加入一碗半的水，让田螺更入味，等到锅里形成汁后就不停的翻炒，然后再放入芹菜翻炒几下就好了。

起锅后放香葱。