海参提前泡发，胡萝卜去皮备用。

海参和胡萝卜均切片。

锅内倒入适量油，油热后放入葱碎和姜片爆出香味，下海参和萝卜翻炒片刻。

锅内加入适量水，等待开锅的时间，可以把面粉、水和成稀面糊。

锅内水开后，把稀面糊倒入漏勺内，可用一把勺子按压面糊，让面糊快速入锅。

落到水中的面糊，成为小疙瘩。这时可把姜片捞出。

所有面糊全部漏到锅中，再次开锅后，略煮一会，倒入打散的鸡蛋，加入适量盐。

成品图。