红杏鲍菇辣炒花甲是以含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘的花甲为主，将花甲与杏鲍菇下锅略炒一会，之后加入适当的调味料即可出锅食用。
- 主料
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- 花甲(200克)
- 红辣椒(1个)
- 杏鲍菇(200克)
- 辅料
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- 姜片(2片)
- 料酒(1小勺)
- 盐(1小勺)
- 老抽(1小勺)
做法
切一个红辣椒以及2片姜备用
杏鲍菇清洗干净，切成适当的片状
热锅，加适量的油，把红辣椒姜片放下去
把杏鲍菇下锅略炒一会
加入花甲肉爆炒一下，加几滴料酒
加一点点老抽增色，适当调味，就可以起锅了
烹饪技巧
1.杏鲍菇不宜炒太久，大概3分钟就会出水，出水后就太软了，所以整个过程要快炒，爆炒比较好吃2.可以加入醋或者酒少许去除腥味，个人觉得其实这个一点腥味没有