海鲜菜谱

炸黄花鱼

炸黄花鱼

炸黄花鱼是以含钙、磷、铁、碘等无机盐的黄花鱼为主要食材,将鱼洗净粘上面糊,淹制20分钟,之后下锅炸制焦黄就可出锅食用了。

主料
辅料
  • 面粉(100克)
  • 鸡蛋(1个)
  • 五香粉(半茶勺)
  • 食盐(2茶勺)
  • 植物油(400克)
  • 葱(一颗)
  • 姜片(五一八片)
  • 料酒(三勺)
  • 生抽(少许)

做法

鱼去内脏,洗净控水。把以上所有调料放一些调成糊状。把小鱼放里面拌均,让每条鱼都粘上面糊,淹制20分钟。

油温加热,用筷子试一下冒泡,油温正好。

炸制焦黄就可出锅。

烹饪技巧

肉嫩,香酥,不错不错。