酱烧鲤鱼是以蛋白质含量高，容易吸收。富含矿物质，人体必需的氨基酸，维生素A&D的鲤鱼为主，鱼洗净腌制一会，之后与下双面煎，把酱料拌匀撒在鱼身上闷一会即可。
- 主料
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- 鲫鱼(2磅)
- 辅料
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- 姜(12片)
- 生抽(1勺)
- 料酒(适量)
- 豆瓣酱（a）(1汤匙)
- 鲜味生抽（a）(1汤匙)
- 老抽（a）(1/2汤匙)
- 黑胡椒粉（a）(1/3汤匙)
- 水（a）(两汤匙)
- 大蒜(8瓣)
做法
鲤鱼洗干净血水，鱼身划刀，用姜和料酒腌。
研制15分钟后把插在鱼身的姜片拿出来不要了。（因为姜片有了鱼腥味）
少许油。
新切几片姜，炒香。
再放入鱼，双面煎。
煎鱼时再少放点料酒。
用锅焖一会儿。
把辅料A调成酱料。
把酱料拌匀撒在鱼身上。
翻面均匀淋酱料。
大蒜8瓣下入锅中。
