剁椒鱼头的做法大家了解过吗？我们都知道，鱼头富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。由它制作而成的剁椒鱼头是一道很受人们喜爱的菜肴哦！
- 主料
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- 鱼头(花鲢鱼头半个)
- 剁椒 (适量)
- 辅料
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- 色拉油(适量)
- 盐 (少许)
- 蒸鱼豉油 ( 3勺)
- 料酒 (3勺)
- 葱 (2棵)
- 白胡椒粉 (少许)
- 姜片( 6片)
做法
鱼头处理干净沥干水分放入盆中，加点料酒、盐和白胡椒粉腌制30分钟左右
把姜片和葱白段垫在盘底
把腌制好的鱼头放在姜片葱段上
加入适量的剁椒
锅中加入适量的清水煮沸后放入鱼盆大火蒸10分钟
时间到
取出鱼盆把里面的汤汁倒
加入切好的葱花和蒸鱼豉油
小锅中加热适量的油后，淋在葱花上爆香
完成
烹饪技巧
如果喜欢蒜味的还可以加点蒜末一起爆香