将鸡翅根清洗干净，控干水分；

将大葱切段、姜切片放入鸡翅根中；

将蚝油、酱油、料酒、细砂糖及盐放入鸡翅根中，腌制入味1-2小时；

腌制鸡翅根过程中，将海虾清洗干净，备用；

将梭子蟹、蛤蜊清洗干净，控干水分备用；

将入好味的鸡翅根中，放入适量清水及食用油，开火炖10分钟；
 

当鸡翅根5成熟后，先将海虾放在鸡翅根上面；

再将梭子蟹放在海虾上面；

然后再将花蛤放在最上面，重新开火炖7-8分钟；

当海鲜与鸡翅根全部成熟后，用炒铲翻拌均匀即可；

海鲜的汤汁在炖制过程中，渗透到鸡翅根中，鸡翅的味道非常鲜美，而蘸上汤汁的海鲜，也丰富了食材的口感。