鲜虾炒牛奶的做法大家了解过吗？名字听上去怪怪的一道菜菜，其实营养美味，制作非常简单，还可以消耗多出来的鸡蛋清。牛奶是人体钙的最佳来源，不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，再加上鸡蛋清，营养美味三倍叠加，妙不可言。
- 主料
-
- 牛奶(250克)
- 蛋清(5个)
- 淀粉(10克)
- 鲜虾 （去壳） (100克)
- 青豆(50克)
- 辅料
-
- 盐（腌虾用） (1克)
- 盐（加入牛奶中）(4克)
- 芝麻油(1勺)
做法
鲜虾去虾线去壳洗净后切成小段，用1克盐腌制10分钟。
将盐和淀粉加少量的牛奶，搅匀，再加入蛋清。
用打蛋器打均匀，再加入余下的牛奶搅打均匀。
青豆洗净后用沸水煮熟（水里加少量的盐和橄榄油）。
捞起备用。
虾用油炒熟。
锅里放少量的油，倒入牛奶蛋清，火开小一点，用筷子不停地搅动，直到凝固。
倒入青豆和虾。
翻炒均匀，吃的时候撒点小葱淋点芝麻油，搅匀即可食用。
烹饪技巧
1、将牛奶和蛋清打匀这一步，可以用电动打蛋器来打，方便快捷。
2、炒的时候火开小一点，用筷子不停搅动，不易结块。
3、炒牛奶这道菜菜，原本是不用鸡蛋黄的，图片上面用了一点炒好的鸡蛋黄，纯属为了图片效果哈。