海鲜菜谱

豌豆虾球

豌豆虾球

豌豆虾球是以基围虾、香菇以及含纤维素、维生素C,能保持大便通畅,起到清洁大肠的作用的豌豆为主,将虾洗净放入锅中翻炒至变色,之后放入豌豆和香菇焖至片刻即可。

主料
  • 豌豆(120克)
  • 基围虾(150克)
  • 香菇(4朵)
辅料
  • 盐(1小勺)
  • 料酒(3小勺)
  • 姜(2克)
  • 家乐热炒鲜露(1小勺)
  • 植物油(适量)

做法

准备一些基围虾,挑去虾筋,剥去虾壳,洗净。

锅中倒入适量植物油,下入姜片爆香。

然后下入虾仁,翻炒一下。

倒入料酒,翻炒至虾仁变色断生。

然后盛出待用。

将豌豆剥去外壳,洗净。

香菇洗净,切小块。

锅中倒入适量清水,下入香菇和豌豆,焯烫1分钟,捞出,过一遍凉水。

锅中留底油,烧热。

将豌豆和香菇倒入锅中,翻炒。

然后倒入虾仁,继续翻炒一下。

再倒入100ml清水,略煮一会儿。

大约2分钟,收汁,倒入1小勺左右的家乐热炒鲜露。

再适当加入一点盐调味即可。

烹饪技巧

豌豆不要直接用油炒,豆壳会变硬,给孩子吃的话要先焯烫一下再炒。