蒜苔炒鱿鱼是以鱿鱼、木耳以及具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌功效的蒜苔为主，将食材切好，将蒜苔及胡萝卜炒匀至变色，之后放入鱿鱼与木耳爆炒即可。
- 主料
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- 蒜苔(100克)
- 鱿鱼(300克)
- 木耳(10克)
- 辅料
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- 鲜露(5克)
- 料酒(7克)
- 盐(4克)
做法
鱿鱼切好，然后焯一下料酒水
蒜苔切好
木耳泡好
胡萝卜切好
锅里加入油加入小葱炒香
然后加入蒜苔及胡萝卜炒匀
炒至变色
在翻炒一会加入鱿鱼
快速炒几分钟后加入木耳
在加入鲜露炒匀
然后不停的翻炒
在加入盐
炒至均匀入味
炒好装盘
烹饪技巧
鱿鱼切好，可以提前在料酒开水里焯一下水