花蛤蒸水蛋是以鸡蛋和肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高的花蛤为主，将花蛤煮至开口，之后将鸡蛋打散加入适当的水，将花蛤放入鸡蛋液中用保鲜膜包住盘子，用牙签不保鲜膜上戳几个小孔即可入锅蒸。
- 主料
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- 鸡蛋(4个 )
- 热炒鲜露(适量)
- 蛤蜊(适量)
- 盐(1小勺)
- 葱(点缀 )
- 花生油(适量)
- 辅料
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做法
准备好需要的材料
把蛤蜊先煮至开口，水开大概30秒即可离火，用凉水冲洗掉杂物
加1小勺盐
加1小勺鲜露
加入和蛋液同等量的凉白开水
用厨房纸吸掉多余的浮沫
用保鲜膜包住盘子，用牙签不保鲜膜上戳几个小孔
锅里做水烧开，把蛋液放进去，中火8分钟即可
码入少许葱未，加1勺花生油
加适量的鲜露
烹饪技巧
蛋和水是1:1的量，切记蒸的时候不能蒸太久，蒸太久的话蛋就会老，所以时间还是得把握好的