皮皮虾清洗干净，沥干水分。

葱姜蒜切碎备用。

锅中加入多一些的食用油，大火烧热。

下入皮皮虾不停翻炒。

炒至皮皮虾变色，调入盐和鸡精翻炒均匀。

炒至水分收干外壳微焦，下入葱姜蒜末炒出香味即可关火。

出锅装盘即可食用。