家常油焖大虾是以含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁的龙虾为主，将虾洗净，将泡好的香料与龙虾与一起翻炒均匀，盖盖烧10分钟加少许盐起锅即可。
- 主料
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- 龙虾(2斤)
- 辅料
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- 啤酒(1听)
- 大蒜(一整个)
- 生姜(一块)
- 小葱(3根)
- 香菜(3根)
- 盐(适量)
- 冰糖(10克)
- 底料(一小碗)
- 生抽(3茶匙)
- 鸡粉(2茶匙)
- 料酒(3茶匙)
- 卤料(适量)
- 香菇(2个)
- 芝麻(一茶匙)
- 大葱(一段)
- 红油(5茶匙)
做法
准备一个大蒜剥开
龙虾用用加料酒泡一个小时
卤料和香菇准备
大葱切断
虾去掉小夹子
去头须、去筋
逐个刷干净
生姜切块
剥好的大蒜
香料用开水泡15分钟左右待用
准备好底料（卤料水）没有的话用火锅底料也是可以的
锅中坐油
加入姜蒜、花椒、大葱、红油
炸香
倒入锅中翻炒
倒入料酒、生抽、鸡粉
倒入泡好的香料
烧虾的底料翻炒均匀
倒入啤酒、冰糖
撒上大葱
盖盖烧10分钟加少许盐起锅
盆中摆入小葱香菜打底
装入盆中
撒上芝麻小葱、香菜（这次我没有摆，因为太晚了没有买到）
烹饪技巧
烧虾子一定得把握好时间，避免太老或者没有熟