香煎阿拉斯加鲽鱼是以芦笋、荷兰豆和含有丰富的碘；其它如磷、铜、镁、钾、铁等的鲽鱼为主要食材，将鱼解冻滤掉多余水分，下锅煎至变色后加入食材等翻炒一下即可。
- 主料
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- 鲽鱼(340克)
- 芦笋(50克)
- 荷兰豆(40克)
- 辅料
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- 盐(2克)
- 胡椒粉(2克)
- 食用油(少许)
- 小西红柿(2个)
做法
这是去掉外包装的阿拉斯加鲽鱼片，放厨房让其自然解冻
解冻后稍微清洗后放网筛中滤掉多余水分
表面涂抹盐和胡椒粉
再稍微拍一点点干淀粉
热锅中放少许油，放入鱼片中火煎
一面定型变色后翻面煎，此时把芦笋和荷兰豆放入
单独给蔬菜上撒一点点盐翻炒一下。鱼煎好时蔬菜也熟了。
烹饪技巧
1.煎鱼时放少许油，油多了会影响鱼肉的口感，怕粘锅的话最好是用不粘锅煎。
2.荷兰豆和芦笋都很容易熟，不要过早放入锅中，基本煎1--2分钟就可以了。