海鲜菜谱

酱肉炖海带

酱肉炖海带

酱肉炖海带是以酱肉和中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,减少血管硬化的海带为主,将海带洗净肉切块,酱肉下锅翻炒之后倒入海带和相关食材炖20分钟即可。

主料
  • 酱肉(400克)
  • 海带(500克)
  • 蒜苗(3--4颗)
辅料
  • 啤酒(500毫升)
  • 干辣椒(2--4个)
  • 冰糖(5克)
  • 生抽(10克)
  • 蚝油(10克)
  • 花椒(8--10粒)
  • 八角(1个)
  • 香叶(2--3片)
  • 草果(1个)
  • 葱(1--2颗)
  • 生姜(3--5片)

做法

酱肉一小条,提前浸泡4个小时以上

酱肉切小块,葱打成结,生姜切片

平底锅烧热,倒入酱肉小火慢慢煎,把油逼出来

把煎好的酱肉放入砂锅里,倒入啤酒,加入所有的辅料,大火煮沸后转中小火炖40分钟左右

干海带用水泡发,并清洗干净

切成条状,打成结

酱肉炖40分钟后,加入海带结炖20分钟

大火收汁,加入蒜苗

盛出即可