酱肉炖海带是以酱肉和中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化的海带为主，将海带洗净肉切块，酱肉下锅翻炒之后倒入海带和相关食材炖20分钟即可。
- 主料
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- 酱肉(400克)
- 海带(500克)
- 蒜苗(3--4颗)
- 辅料
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- 啤酒(500毫升)
- 干辣椒(2--4个)
- 冰糖(5克)
- 生抽(10克)
- 蚝油(10克)
- 花椒(8--10粒)
- 八角(1个)
- 香叶(2--3片)
- 草果(1个)
- 葱(1--2颗)
- 生姜(3--5片)
做法
酱肉一小条，提前浸泡4个小时以上
酱肉切小块，葱打成结，生姜切片
平底锅烧热，倒入酱肉小火慢慢煎，把油逼出来
把煎好的酱肉放入砂锅里，倒入啤酒，加入所有的辅料，大火煮沸后转中小火炖40分钟左右
干海带用水泡发，并清洗干净
切成条状，打成结
酱肉炖40分钟后，加入海带结炖20分钟
大火收汁，加入蒜苗
盛出即可
