脆椒香辣虾是以含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易于消化的海白虾为主要食材，将虾炸至金黄色捞出，之后与相关食材调味料一起大火翻炒均匀即可。
- 主料
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- 海白虾(400克)
- 辅料
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- 姜(5克)
- 香葱(10克)
- 黄飞鸿脆椒(50克)
- 白芝麻(5克)
- 盐(1克)
- 加粉(2克)
- 糖(1克)
- 胡椒粉(0.5克)
做法
1、将海白虾洗净去须开背去虾线，姜切片，香葱切断。
2、将海白虾裹匀玉米淀粉后放入八成热的油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。
3、锅内倒入油烧热，放入姜片炒香，放入脆椒，海白虾大火翻炒均匀，家庭、加入调味料调味，放入香葱。
烹饪技巧
这款菜炸虾的时候大火热油快速下虾，因为虾很容易熟，看到虾变色即可捞起。炸久了虾肉口感没有那么鲜嫩了。