海鲜菜谱

姜葱炒螃蟹

姜葱炒螃蟹

姜葱炒螃蟹是以含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用的螃蟹为主,将螃蟹洗净刀斩成块抹上淀粉,下锅炸至7成热时与食材一起爆炒即可。

主料
辅料
  • 姜片(5片)
  • 红辣椒(2个)
  • 大蒜(4颗)
  • 葱(2颗)
  • 芹菜(1把)
  • 玉米淀粉(1勺)
  • 酱油(1勺)
  • 精盐(1勺)
  • 油(适量)

做法

准备所有的材料

螃蟹用刷子刷洗净干净,拿去蟹壳,去除鳃,然后用刀斩成块,蟹壳不用斩

碗里放入淀粉,把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉

去多余的淀粉,放一旁备用

锅里放油烧至7成热时,迅速的放入螃蟹炸至定型

锅里放油烧至7成热时,迅速的放入螃蟹炸至定型

锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香

然后下炸好的螃蟹炒一会儿

烹饪技巧

最后放入少量水和葱段煮至收汁,出锅里撒入葱花即可