准备小黄花鱼。

去掉内脏鱼鳞，清水清洗干净血水。

葱和姜切碎。

黄花鱼控干水分，撒上盐，料酒，五香粉，胡椒粉。

撒上葱姜碎。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4个小时。

中间取出多次翻面，然后重新盖上保鲜膜冷藏腌制。

腌制后的黄花鱼，用纸吸掉水分。

均匀的铺上一层面粉。

烧热锅后倒入玉米油，油6成熟后放入黄花鱼中小火炸。

炸的过程多次翻面，炸至两面金黄色后捞出，重新烧热油，然后复炸一次。

炸好的黄花鱼控干油脂，就可以出锅了。

盛成品的盘子放两根筷子，利于散热，均匀的撒上胡椒粉即可食用。