将巴沙鱼洗净，切成手指粗的小段。

切好的巴沙鱼放入料酒，黑胡椒粉，姜片，半勺盐，一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制30分钟。

将腌好的鱼块均匀的裹上干淀粉。

将裹好淀粉的鱼块，下油锅小火慢慢炸，炸至金黄，

炸好的鱼块，味道已经很好吃了，而且肉质特别嫩。

番茄酱里加水调稀备用。锅中倒油，油热后加入番茄酱翻炒，加入白糖一勺，生抽少许，倒入鱼块，翻炒均匀后出锅。

撒上点白芝麻，调下颜色。