鲜活的对虾洗净，放冷冻速冻10分钟（活虾不好开背，这么做可以先把虾冻晕，方便开背）

用牙签挑去虾线

用剪刀剪开虾背硬壳，再用刀切开至虾腹，但不要切断，让虾身平铺（这步针对新手演示，高手请忽略，请直接用刀开虾背，小心手哦）

在虾肉上刷一层橄榄油（记得虾头也刷上，这样烤完色泽更好看）

抹上沙拉酱

撒上马苏里拉芝士碎

烤箱预热200度，中层，上下火，10分钟左右。温度和时间请根据自家烤箱实际和虾的大小来调整，至虾完全变红，芝士表面稍微上色即可

放一小勺蟹籽做装饰，装盘