带鱼洗净肚里的黑膜。

全部洗净的带鱼。

放入葱，姜，盐搅拌均匀。

放入料酒继续搅拌均匀。

把柠檬汁挤在带鱼上面。

包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。

半小时后把带鱼从冰箱去取出，两面粘上面包糠。

锅中放入食用油，开中小火，裹上面包糠的带鱼放入油中炸，炸至一面金黄换另外一面。两面全部金黄即可。

依次炸好所有的带鱼。

趁热撒上椒盐即可。