椒香带鱼的做法你知道吗？备好所有食材，将带鱼入锅煎至两面金黄，把调好的酱汁淋入撒上剁辣椒盖上锅盖，焖烧至收汁即可。
- 主料
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- 带鱼(一包)
- 辅料
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- 剁辣椒(一小叠)
- 葱(一撮)
- 大蒜(两瓣)
- 姜(一个)
- 油(两大勺)
- 生抽(一勺)
- 盐(一撮)
- 黑胡椒粉(一撮)
- 料酒(三大勺)
做法
所有的食材准备好
带鱼切段，上面斜斜地切两道口子，放入姜末、蒜末、料酒，腌制半个小时，葱姜蒜切末备用
油锅烧热，爆香姜蒜末
将带鱼段摆进锅里
转小火，将带鱼段煎至两面金黄
黑胡椒粉、生抽、盐加入少许水调成酱汁，淋入锅里
剁辣椒洒在上面，盖上锅盖，焖烧至收汁
撒上葱花即可出锅
香喷喷的趁热吃哦
烹饪技巧
1、其实没必要用料酒腌制，这种带鱼一点腥味都没有。直接就可以烹饪。
2、带鱼的肉质非常的鲜嫩，煎的时候全程小火，慢慢煎，不要反动过勤，以免肉散碎。
3、最后收汁不必太干，稍微留点汁水更好吃。
4、海鱼本身稍微有点咸味，焖的时候又加了生抽，所以盐一定要酌情加入。