茄汁带鱼的做法你了解过吗？将富含蛋白质的带鱼腌制好后裹上一层淀粉入油锅炸放入酱料中翻炒即可出锅。
- 主料
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- 带鱼(600克)
- 番茄酱(4小包)
- 辅料
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- 油(适量)
- 醋(2勺)
- 味极鲜(4勺)
- 盐(少许)
- 香葱段(两根)
- 姜(2片)
- 料酒(1汤勺)
- 姜末(少许)
- 葱碎(1根)
- 蒜末(2瓣)
- 淀粉(小半碗)
做法
带鱼清理干净后放入料酒，葱姜腌制半小时
带鱼均匀裹一层淀粉，入油锅炸
炸熟，大概三四分钟的样子，表面变金黄后捞出备用
味极鲜酱油，醋，还有番茄酱放入碗中，搅拌均匀备用
锅中留下少许刚刚炸带鱼用的底油，放入葱姜蒜末爆香
倒入调好的番茄酱调料汁，稍微翻炒一下倒入少量开水（可以微微没过带鱼的量即可）
倒入炸好的带鱼，小心将带鱼铺平，汤汁微微没过带鱼，小火炖
大概炖5分钟的样子，至汤汁浓稠即可出锅
盛盘，撒葱碎装饰
成品
