海鲜菜谱

清汤鲽鱼片

清汤鲽鱼片

你吃过清汤鲽鱼片吗?备好材料,把菜用水煮熟捞起后,把腌好的鲽鱼片放入汤内煮熟,装盘即可享用美食。

主料
  • 鲽鱼肉(340克)
  • 冬瓜苗(200克)
  • 胡萝卜(100克)
辅料
  • 胡椒粉(3克)
  • 油(适量)
  • 盐(3克)
  • 蒜(5克)
  • 姜(5克)
  • 水(500毫升)

做法

准备好材料

冬瓜苗撕去薄衣洗净备用

胡萝卜刨丝

鲽鱼切片

鲽鱼用盐、胡椒粉、油腌10分钟

姜、蒜切片

热锅下油,放入胡萝卜、冬瓜苗翻炒,放入盐调味

加入水把菜煮熟捞起备用,汤保留

再次起锅放入姜、蒜片煸出香味,把煮菜的汤倒回煮开

把腌好的鲽鱼片放入汤内煮熟就可以装盘了

烹饪技巧

1.放入鲽鱼片时用小火慢煮,煮出来的鱼肉口感非常好
2.鲽鱼是深海鱼类,肉质含有盐份,盐不用多放哦
3.配菜可以随个人口味面改变哦