将韭菜切段，姜切末。

将蛤蜊放入锅中加入水加入少量盐煮至蛤蜊开口，捞出，剥出蛤蜊肉。

在蛤蜊肉中加入鸡蛋一个

搅拌均匀

起油锅，放入搅拌好的蛤蜊肉

中小火煎制蛤蜊鸡蛋凝固

加入适量煮蛤蜊的水

加入切好的姜末

再加入适量的清水，煮开，加入盐，香油，关火。

盛出，撒上韭菜段即可。