你是不是也特别爱吃香辣蛤蜊呢？备好材料后将配料入油锅爆香，然后下过水煮好的蛤蜊快速翻炒即可。
- 主料
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- 蛤蜊(500克)
- 辅料
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- 油(一勺)
- 盐(一撮)
- 葱花(一把)
- 生姜(一瓣)
- 蒜末(一撮)
- 红辣椒(2个)
做法
买回来的蛤蜊放入盆里，加点盐，养几个小时让它吐沙。制作前用牙刷将壳刷干净
烧开一锅水，将蛤蜊放进去煮
当蛤蜊全部张开，立刻取出来
开壳的蛤蜊能清楚看到肉上面有一坨黑黑的东西，将这坨黑色脏物去掉，再冲洗干净
油锅爆香姜、蒜末
加入红辣椒，炒出香味
淋入少许生抽、撒入盐，加入半碗水
将蛤蜊倒进去，翻拌至均匀沾上酱汁
微微收汁，撒入葱花即可出锅
趁热吃哦
烹饪技巧
1、蛤蜊连壳做，壳一定要刷干净。
2、蛤蜊不要煮太久，张开口马上捞出来。
3、炒的时候不要频繁翻拌，均匀沾上酱汁即可，以免肉脱落。