相信朋友们都吃过黄金虾，那么你会做吗？将处理好的虾裹上淀粉以及蛋液和面包糠后入油锅炸制金黄即可
- 主料
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- 面包糠(100克)
- 番茄酱(50克)
- 鸡蛋(100克)
- 鲜虾(400克)
- 辅料
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- 料酒(20毫升)
- 淀粉(50克)
- 柠檬(10毫升)
- 盐(1克)
- 胡椒粉(2克)
做法
鲜虾剪去虾线，去掉虾头，在背部开上一刀取掉虾线
按开刀的部分趁势去掉虾壳，保留住虾尾
剥好的虾加盐、料酒、姜末、胡椒粉腌制十五分钟
挤些柠檬汁再腌上五分钟
腌好的虾去掉姜末用厨房餐巾纸吸干水份
包裹上一层淀粉
入蛋液中滚一下
再醮上一层面包糠
9、油烧热，下虾炸制金黄即可
烹饪技巧
1、腌制的时候加点儿柠檬汁可以去腥提香，没有也可以不放
2、如果想让炸出来的虾保持笔直，可以有炸之前用竹签固定下后再下锅