醉鱼的做法你了解过吗？将富含蛋白质的带鱼腌制好后入油锅炸至金黄，起锅前撒上葱段即可。
- 主料
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- 带鱼(一条)
- 辅料
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- 葱(适量)
- 姜(适量)
- 花椒(少许)
- 蒜头(三颗)
- 干辣椒(两个)
- 白兰地(适量)
- 淀粉(少许)
做法
准备花椒水，花椒凉水泡开约10分钟或更久
带鱼洗净切段
葱姜切段备用
带鱼加入花椒水葱姜浸泡10分钟
剔除花椒，倒掉花椒水，加白兰地或米酒等腌制10至15分钟
加入淀粉拌匀，备用
开火热油放入蒜头和干辣椒，小火，喜欢吃蒜头可以多放，煎过的蒜头香香的
加入姜片铺底，煎带鱼
筷子一块块反转另一面
煎至三五分钟，加入冰糖酱油一小碗开水，大火煮开
水分收干，根据个人喜好浓稠度，洒了葱段起锅
