备好半片鱼，芋头，姜片。

锅里加油下姜爆香。

再将鱼头下锅，先煎至内面焦黄。

再翻过来继续煎制鱼头焦黄。

再加入切洗好的芋头。

加入清水及青蒜段。

上盖煮至汤底大开，再转小火焖煮40分钟。

出锅前加入细盐调味。

再加少许的黑胡椒粉提个鲜即可。

这样子一份芋儿鱼头汤就完成了。