软炸虾仁的做法你清楚吗？将腌制好的海虾加以炸粉和成稀糊状入锅炸至金黄色时捞出，再复炸一次即可出锅。
- 主料
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- 海虾(500克)
- 辅料
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- 调和油(适量)
- 盐(少量)
- 裹炸粉(20克)
- 料酒(5毫升)
做法
新鲜海虾去除虾壳
洗净挑去虾线
加入料酒和少许盐
拌匀腌制10分钟
加入裹炸粉
和成稀糊状，如果干加入少许水
锅中放入油
油温七成热时放入虾仁
炸至金黄色时捞出
升高油温
将虾仁再次放入油中炸
捞出控油即可
烹饪技巧
放入虾仁要迅速，炸制时间不可过长，油温要控制好，太高容易炸糊了。虾仁腌制10分钟即可入味了。