干鱿鱼，需要提前一天泡发

.瘦肉切片用少许盐腌制，洋葱，青椒，姜，蒜切好

泡发的鱿鱼切花刀焯水

烧热锅下少许油放洋葱下去爆

爆炒一下再把青椒放入爆，差不多段生就装盘里备用

再起锅烧热下油爆香姜，蒜

瘦肉放入炒七成熟

接着放入鱿鱼翻炒，放入调味料白糖，料酒，盐，少许酱油

鱿鱼炒制入味后下入已经炒过的洋葱和青椒，翻炒均匀后下入少许蚝油和味精即可

已经做好的小炒鱿鱼