蛤蜊泡水一个小时，鱿鱼须去掉吸盘清洗干净切成段。青红椒洋葱切丝，葱、朝天椒、香菜切碎，生姜切片，大蒜拍扁备用。

锅内热油，放葱姜朝天椒和红花椒爆香。

倒入蛤蜊和鱿鱼须大火翻炒，蛤蜊和鱿鱼须倒之前记得滤干水分，因为蛤蜊开口后还有水份出来，太多汁影响味道。

倒入料酒，海鲜酱油，耗油，白糖和老抽继续翻炒。

然后加入葱花，洋葱丝和青红椒丝。

看到蛤蜊炒得开口后加入食盐和香菜，收一下锅内的汤汁就可以盛出来了。