家焖多宝鱼是以鱼肉白嫩丰厚，出肉率高，并且鱼体内的胶质蛋白含量高，具有滋润皮肤等美容功效的多宝鱼为主，将鱼食材下锅爆香，之后添加适量清水放入多宝鱼大火焖制十分钟左右即可。
- 主料
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- 多宝鱼(1500克)
- 葱(10克)
- 姜(5克)
- 蒜(10克)
- 香菜(5克)
- 辅料
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- 花椒(3克)
- 大料(3克)
- 一品鲜酱油(1匙)
- 料酒(0.3匙)
- 糖(0.5匙)
- 盐(1匙)
- 味精(0.2匙)
做法
新鲜的多宝鱼摘除鱼腮和内脏清洗干净沥干水分备用
锅中倒入底油加热放入花椒和大料炸香
放入葱姜蒜爆香
放入糖、料酒、一品鲜酱油炒匀
添加适量清水放入多宝鱼
大火焖制十分钟左右放入盐改中小火焖
焖制汤汁不多时放入味精提鲜撒入香菜即可出锅享用喽
鲜美无比的家焖多宝鱼盛入盘中
搭配小白烧吃鱼更美味哦
多宝鱼肉质鲜嫩入口即化适合各类人群食用
多宝鱼鱼刺较少吃起来比较方便又安全
多宝鱼是家宴的必备拿手打菜噢
烹饪技巧
多宝鱼学名为“大菱鲆鱼”，原产于欧洲大西洋海域，为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类，是世界公认的优质比目鱼之一。多宝鱼身体扁平、近似圆形，褐色中隐约可见黑色和棕色的花纹，具少量皮刺。