黄骨鱼炖蛋是以富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿的黄骨鱼为主，将鸡蛋打散放入黄骨鱼用料酒腌10分钟，入锅大火蒸15分钟后淋上调味料即可。
- 主料
-
- 黄骨鱼(2条)
- 鸡蛋(2个)
- 清水(100克)
- 辅料
-
- 料酒(1克)
- 盐(1克)
- 蒸鱼豉油(1克)
- 香油(1克)
做法
鸡蛋加水，盐，打匀
黄骨鱼用料酒腌10分钟，取出擦干水分，放入碗中，过滤蛋液在碗内，盖上保鲜膜，扎上孔
入锅，大火蒸15分钟
出锅撕去保鲜膜，淋上蒸鱼豉油，香油
烹饪技巧
黄骨油放入蛋液前一定要擦去料酒腌出的汁，去腥；