准备食材。鱼肉去皮去刺，莲藕、青椒、红椒、黄椒洗净备用。

将鱼柳切块放入不锈钢干磨杯。

破壁调理机通电，盖紧杯盖。如果在机器上直接操作，选择“点动”，5档转速，选择研磨时间5秒，进行启动即可； 如果在手机APP端，则选择“三彩莲藕鱼饼”食谱进行启动即可，5档转速，研磨时间5秒。

鱼肉泥就做好了。鱼白筋无法搅碎，可以手动去除。

将搅拌好的鱼泥装碗备用。将莲藕、青椒、红椒、黄椒切小块备用。

将鱼泥和切好的莲藕、青椒、红椒、黄椒沿同一方向搅打十分钟，加入鱼露、盐、淀粉、蛋清、胡椒粉搅拌均匀。

锅中放花生油，将搅拌好的鱼泥略微整形放入煎锅中压平，小火煎至两面金黄出锅。