喜欢吃辣的朋友们看过来，不知道你们有没有吃过这个紫苏炒蛏子呢？蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。是一款不错的海鲜哦，非常值得一试。
- 主料
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- 蛏子(600克)
- 紫苏叶(1把)
- 辅料
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- 辣椒酱(1大勺)
- 干辣椒(适量)
- 姜(2片)
- 蚝油(2勺)
- 料酒(1勺)
- 盐(1勺)
- 糖(少许)
做法
所有材料清洗干净。
紫苏切碎。
锅内热油下姜和干辣椒爆香后倒入蛏子翻炒
倒入紫苏，翻炒至蛏子壳开，再加入少许盐、糖翻炒均匀。
放入两匙蚝油,一匙料酒。
放入辣椒酱，翻炒均匀后盖盖焖煮2分钟即可。
烹饪技巧
1.提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，让蛏子将沙吐尽，用清水刷洗干净，沥干水 。
2.我放的辣椒酱是自制劲辣的，所以放一点就行，辣椒的多少按照自己喜好来放就行。