海鲜菜谱

茄汁阿根廷红虾

茄汁阿根廷红虾

茄汁阿根廷红虾的做法你了解吗?这道菜主要以富含铁、维生素B12的阿根廷红虾为主,将所有材料准备好后,把西红柿和辅料一起炒出汁然后下炸了的虾,收汁以后就可以出锅啦。

主料
辅料
  • 盐(1茶匙)
  • 大葱(1截)
  • 生姜(2片)
  • 大蒜(3瓣)
  • 生抽(1茶匙)
  • 糖(1茶匙)

做法

1.

阿根廷红虾从冷冻室取出后冷水解冻。

2.

剪掉虾枪,开背去虾线。

3.

西红柿划十字花刀,用开水烫一下西红柿,很容易就能去皮。将去皮后的西红柿切成细丁。

4.

锅里放适量油,放入虾两面都煎一下。煎好后盛出来备用。

5.

去皮西红柿切丁,大葱,生姜,大蒜切末,另准备1勺油辣椒。

6.

热锅凉油放入一勺花生油,下入葱姜蒜末爆锅。

7.

再放入一勺油辣椒,小火慢炒,炒出红油来。

8.

放入切成细丁的西红柿,中火翻炒,将西红柿炒软烂。

9.

加入大半碗清水,水开后放入一茶匙糖,少许盐和少许生抽。

10.

放入煎好的虾,盖锅盖中小火焖两三分钟。之后转中火收汁。使虾完全被酱汁包裹。

烹饪技巧

西红柿选择熟透的比较好。如果酸味重,糖适量多加一点。