海鲜菜谱

红烧鱼

红烧鱼

红烧鱼的做法你知道吗?这道菜以富含蛋白质的鱼为主,将食材准备好后把鱼煎至金黄,加入适量水煮鱼,放入配料煮至汤汁浓稠即可。

主料
辅料
  • 油(适量)
  • 酱油(10毫升)
  • 食盐(2克)
  • 黄酒(10毫升)
  • 蒸鱼鼓油(10毫升)
  • 海味点蘸仙露(10毫升)
  • 桂皮(少量)

做法

1.

准备好所有食材。

2.

鱼处理好洗净,在鱼身两面划上几刀加入盐、酱油、黄酒(黄酒可以去腥味)腌制15分钟,红椒切粒,葱姜蒜切末。

3.

锅烧热后再加入油,待油热后加入少量食盐,沿着锅边轻轻放入鱼,小火煎至两面金黄,看一下鱼皮一点没破,也不粘锅哦!

4.

加入蒜和生姜末、桂皮,再倒入少量家乐牌海味点蘸鲜露。

5.

加入适量水煮鱼。

6.

水烧开后,转小火煮鱼15分钟,加入红辣椒粒和少量葱。

7.

继续煮鱼大约5分钟,煮至汤汁浓稠即可。

8.

将鱼盛入盘子中,加入少量家乐蒸鱼鼓油,这样鱼肉更入味。

烹饪技巧

家乐海味点蘸鲜露和蒸鱼鼓油是很鲜的调味料,也有点咸味,所以盐量要减少,以免过咸。