蒜蓉粉丝虾的做法大家了解过吗？我们都知道，蒜蓉粉丝虾主要以海虾、粉丝为基础材料，加以一些配料制作而成，其鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富，是老少皆宜的一道菜品哦！
- 主料
-
- 鲜虾(数只)
- 冬瓜(适量)
- 粉丝(适量)
- 辅料
-
- 蒜(适量)
- 色拉油(适量)
- 生抽(适量)
- 鲍鱼汁(适量)
- 盐(少许)
- 胡椒粉(少许)
- 紫甘蓝(适量)
- 苦菊叶(适量)
- 生菜叶(适量)
- 红椒(少许)
做法
1.
材料洗净，准备。
2.
粉丝用温水浸泡30分钟，捞出码盘。
3.
虾洗净，剪须，从背部切开，去除虾线。
4.
从腹部向背部翻转成型。
5.
冬瓜削圆柱形状，然后切一厘米左右片。
6.
冬瓜码放粉丝上，虾端坐冬瓜上造型。
7.
蒜捣碎成蒜蓉。
8.
一半蒜蓉下锅，煸炒成金黄色。
9.
倒入剩下蒜蓉，加生抽、盐炒香。
10.
将蒜蓉铺在虾、粉丝上。
11.
开水入锅蒸5分钟。
12.
出锅淋上鲍鱼汁，浇上热油。
13.
撒上紫甘蓝、苦菊、生菜叶，红椒等装饰，美味即成。
烹饪技巧
1、清蒸的虾要选用虾壳比较硬的虾，这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩。
2、蒸虾时一定要水已经烧开，再开始蒸，只要五分钟即可，时间过长会让虾肉老。