豆豉烧带鱼的做法大家了解过吗？我们都知道，豆豉烧带鱼是一道由带鱼、油、盐等做成的美食，富含蛋白质、钙、维生素A等营养成分，味道鲜美，是很受人们喜爱的一道菜肴哦！
- 主料
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- 带鱼(500克)
- 辅料
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- 油(2汤匙)
- 豆豉(50克)
- 盐(8克)
- 白糖(3克)
- 料酒(1汤匙)
- 醋(1汤匙)
- 酱油(1汤匙)
- 葱姜蒜(适量)
做法
1.
把带鱼收拾干净切段。
2.
热锅凉油，放入带鱼段煎制
3.
一面煎制定型，翻面再煎
4.
两面都煎制定型后，盛出备用
5.
锅留底油，放入葱姜蒜炒香，放入豆豉煸炒，然后放入带鱼
6.
大火，先后烹入料酒、醋
7.
加适量酱油
8.
加适量清水
9.
烧开后，撇净浮沫。加盐、白糖调味，烧制3分钟
10.
轻轻翻动后，再烧制2分钟，收汁后即可关火
11.
出锅装盘，即可上桌品味
烹饪技巧
1、炒制豆豉时候油要稍稍多一点，防止炒碎。
2、带鱼煎制定型就可以，因为还要烧制。