海鲜菜谱

翡翠煮虾干

翡翠煮虾干

翡翠煮虾干的做法大家了解过吗?我们都知道,虾肉中含有丰富的蛋白质、钙、维生素A等营养成分,有益气滋阳、通络止痛、开胃化痰的功效。这里用翡翠萝卜与虾干煮汤,味道很是鲜美呢!

主料
  • 虾干 (5个)
  • 萝卜((翡翠萝卜)150克)
辅料
  • 食用油 (5克)
  • 食盐 (2克)
  • 姜丝 (5克)
  • 胡椒粉 (0.5克)

做法

1.

提前将虾干泡软(最好提前三个小时浸泡);

2.

将青萝卜去外皮洗净后切扇形薄片;

3.

将切好的萝卜片放入煮锅里焯烫一下捞出过凉水;

4.

炒锅里倒入食用油,放入姜丝煸出香味;

5.

虾干及泡虾干的水倒入炒锅里,这里注意防止热油溅出烫伤(可以先关火后倒入虾干再点火);

6.

虾干煮一分钟后,再倒入焯烫好的萝卜,在放入食盐、白胡椒粉调味即可。

烹饪技巧

萝卜焯烫一下,可以去除一部分萝卜的臭气。