1.

把主菜辅料都洗好备好，开火热锅，倒热油，带油冒烟，把鱼放到锅里煎。正反各煎2分钟。

2.

放入姜，把少许姜片炒出味，鱼也煎到两面金黄后放水。水要一次性加足

3.

加入适量盐，少许醋，2勺白糖，少量鸡精，2段葱，再加少许姜片。大火烧开，你会发现清水慢慢变成了乳白色。

4.

加入适量豆腐白菜继续炖，开锅后改小火，再炖10~15分钟就成了。