日本料理

日式咖喱蛋包饭

日式咖喱蛋包饭

你知道日式咖喱蛋包饭的做法吗?将富含蛋白质的鸡柳进行腌制,将辅料切丁状备用,将食材炒熟后放入事先炒好的咖喱酱以及米饭,炒匀后装盘后用鸡蛋覆盖,淋上咖喱酱即可。

主料
  • 咖喱(4块)
  • 鸡柳(100克)
  • 米饭(3碗)
  • 土豆(1颗)
  • 胡萝卜(半根)
  • 鸡蛋(3粒)
  • 红椒(半颗)
  • 青豆(2汤匙)
辅料
  • 黑胡椒粉(1克)
  • 洋葱(2汤匙)
  • 玉米(2汤匙)
  • 味霖(2汤匙)

做法

  鸡柳切成丁后放入1汤匙的味霖和黑胡椒粉拌均匀腌制10分钟,红椒、土豆、洋葱及胡萝卜切成小丁状备用,鸡蛋打散后放入1汤匙的味霖拌均匀。

  此步骤用料步骤用时:5分钟,咖喱块放入碗里加入一碗热水浸泡,水量是饭碗的分量。

  先炒摆盘用的食材,切好的土豆丁、胡萝卜丁、玉米粒拿一半放到锅子里。

  炒香后放入少许的青豆,加1汤匙的水翻炒直到熟了即可盛出碗里。

  此步骤用料步骤用时:5分钟

  锅子里倒入泡软的咖喱块,中火煮开。

  此步骤用料步骤用时:2分钟

  咖喱块很快就会煮的浓稠,如果水分不够可以再加小半碗的水。

  此步骤用料步骤用时:1分钟

  煮开后盛到碗里备用。

  此步骤用料步骤用时:2分钟

  锅子里放入适量的油,放入洋葱炒香至金黄色。

  此步骤用料步骤用时:1分钟

  放入剩余的土豆丁、青豆、胡萝卜、玉米粒、鸡柳1分钟翻炒。

  此步骤用料步骤用时:2分钟

  加入刚才煮好的咖喱酱,依据个人的口味加入,由于咖喱酱已经有调味料了所以不需要加任何的调味料,我做的是三人份的炒饭所以加了约4汤匙的咖喱酱。

  此步骤用料步骤用时:3分钟

  将所有食材翻炒,鸡柳炒至颜色呈白色即可。

  加入米饭。

  将米饭与咖喱食材翻炒均匀,炒至米饭吸收了咖喱汁即可。

  把米饭盛到碗里,用汤匙压实。

  倒扣到盘子里,盖上一张保鲜膜,用手整形成橄榄形,不整形也可以直接倒扣到盘子里。

  不粘锅里放入适量的油,油的量稍微比平时煎鸡蛋的油要多一些。

  火候控制在中大火,把鸡蛋倒入不沾锅里。

  迅速的用筷子或刮刀把鸡蛋翻炒及捣烂。

  一手把锅子倾斜一边,将鸡蛋都铲到锅子边上。

  把两边的蛋液翻到鸡蛋的中心里,这个动作要很快不然鸡蛋会过熟,这样切出来的鸡蛋就不出汁了。

  做好的鸡蛋马上放到炒饭上面,我煮的鸡蛋还是熟了点不够柔软没有弹性,吃的时候用小刀对着鸡蛋的中心切开,这样鸡蛋就会往左右两边覆盖着炒饭,然后淋上刚才剩余的咖喱酱。