日式炸鳕鱼的做法你了解过吗？将富含蛋白质的鳕鱼进行腌制，裹上鸡蛋糊以及面包糠，放入油锅内炸大约2-3分钟后，大火炸制30秒，捞出控油后摆盘即可。
- 主料
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- 鳕鱼(150克)
- 辅料
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- 食盐(1茶匙)
- 黑胡椒粉(1/2茶匙)
- 胡辣粉(1茶匙)
- 鸡蛋(1个)
- 面粉(30克)
- 面包糠(40克)
- 油(适量)
做法
材料准备：鳕鱼，盐，黑胡椒，胡辣粉，鸡蛋，面粉，面包糠
鳕鱼切块，抹上盐和黑胡椒预先调味
将鸡蛋打入碗中搅散，再加入面粉充分混合制作面糊，筷子提起成流线状滴落即可
将鳕鱼块放入搅好的面糊里，均匀的裹上一层面糊
将裹上面糊的鳕鱼块放入面包糠中，均匀的裹上面包糠
依次将鳕鱼都裹上面包糠
油锅热油，油温加热至150度左右，放入鳕鱼块，先中小火慢炸，使鱼肉熟透，炸大约2-3分钟后，大火炸制30秒，使表面更加酥脆，夹出放在吸油纸上吸油
装盘撒上胡辣粉，放上包菜丝，柠檬片和小番茄
烹饪技巧
1、鳕鱼炸制过程火不要太大，以免外面糊了，里面还没有熟透；
2、鳕鱼炸制时间请灵活控制，按鳕鱼块的大小和厚度来调整。