日本料理

日式抹茶奶油球

日式抹茶奶油球

抹茶奶油球的做法大家了解过吗?我们都知道,奶油抹茶球是一道美食,口味独特,制作简单,主要材料为是黄油、糖粉、蛋黄、低粉、玉米淀粉、抹茶粉。你还在等什么,赶紧动手试试吧!

主料
  • 低筋粉(150克)
  • 无盐黄油(120克)
  • 糖粉(60克)
  • 蛋黄(1个)
  • 抹茶粉(10克)
  • 玉米淀粉(20克)
辅料
  • 装饰用糖粉(25克)
  • 装饰用抹茶粉(3克)

做法

全部材料准备好

低筋粉、玉米淀粉、10克抹茶粉混合均匀,过筛

25克糖粉、3克抹茶粉混合均匀,过筛备用

黄油软化,用手指一按,有一小坑

加入60克糖粉

先用刮刀将糖粉与黄油混合均匀

用电动打蛋器低速打成顺滑状后,将蛋黄加入,继续用电动打蛋器低速打发

打发好的黄油呈羽毛状

将混合好的粉类筛入黄油糊中

用刮刀翻拌均匀,无干粉颗粒即可

取大约15克左右的面糊,用手揉成小圆球,放在不粘烤盘内;奶油球完成得差不时,烤箱开始预热150度

将其送进预热好的烤箱中层,上下火,150度,15-20分钟

出炉,晾凉后可直接食用,也可将抹茶糖粉筛在奶油球上面

成品欣赏

烹饪技巧

奶油球不可太大,尽量揉得圆一些,成品易熟且造型漂亮;最后的抹茶糖粉可以随口味来决定,筛还是不筛; 烤制的时间和温度请试自家的烤箱来调整。