照烧鳗鱼饭的做法大家了解过吗？我们都知道，鳗鱼饭是将鳗鱼沾上又甜又咸的调味酱，然后在白米饭上盖上配菜鳗鱼制成的盖浇饭，也叫鳗鱼盖饭。制作简单，你也赶紧动手试试吧！
- 主料
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- 鳗鱼(半条)
- 辅料
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- 酱油(300毫升)
- 冰糖(少许)
- 食盐(5克)
- 植物油(少许)
- 味霖(100毫升)
做法
鳗鱼洗净取腹部内脏
切下腹部，斜刀去脊椎骨
加入味霖腌制过夜
锅里热油稍稍煎鱼皮，再翻面
倒入味霖、日式酱油，冰糖、一点点盐调味
烧至汤汁浓稠
盛入饭里，撒一点海苔丝，葱花
烹饪技巧
1、杀鳗鱼时候小心胆汁不要破哦；
2、味霖淘宝有售，是日式料理的灵魂；
3、不要试图加姜葱，绝对破坏口味；
4、鳗鱼购自网络，一定要河鳗。