日本料理

日式蟹柳扒鲜草菇

日式蟹柳扒鲜草菇

日式蟹柳扒鲜草菇是以日式蟹柳和新鲜的香菇为主,将香菇和蟹柳洗净切段,之后食材下锅爆香,韭黄加芡汁煮滚放入蟹柳丝,与蛋白煮熟,淋于草菇上即可。

主料
  • 日式蟹柳6条、鲜草菇12两(480克)
辅料
  • 韭黄6条、姜4片、蛋白1只量

做法

做法:

1、撕碎蟹柳切段;鲜草菇冲净,在底部界十字;韭黄切段,蛋白泉水搅匀。

2、烧滚半镬水,将草菇飞水1分钟,取出过冷水,沥干水。

3、烧2汤匙油,爆香姜片,加草菇兜炒,倒下调味料炒至干,取出盛碟。

4、烧热1汤匙油,略炒韭黄,加芡汁煮滚,加入蟹柳丝,拌入蛋白煮熟,淋于草菇上。