抹茶拜拜蛋糕的做法大家了解过吗？我们都知道，拜拜蛋糕主要以鸡蛋、低筋粉、色拉油、牛奶为基础材料，口感要比普通的戚风松软许多，而加以抹茶粉制作而成的抹茶拜拜蛋糕色泽碧绿，更加增强食欲哦！
- 主料
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- 鸡蛋(5个)
- 白砂糖(65克)
- 抹茶粉(10克)
- 色拉油(40克)
- 牛奶(70克)
- 低粉(90克)
- 辅料
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- 8寸烟囱模(1个)
做法
1.
低粉和抹茶粉混合过筛备用。
2.
加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。
3.
蛋白和蛋黄分离。
4.
加入蛋黄
5.
搅拌均匀。
6.
打发蛋白，分三次加入白砂糖。
7.
打至中性偏干，能拉出弯钩状即可。
8.
取三分之一的蛋白放到蛋黄糊中，翻拌均匀。
9.
将面糊全部倒入到蛋白中。
10.
用刮刀搅拌均匀。
11.
倒入模具中。
12.
烤箱上下火170度预热，将模具放到预热好的烤箱中，
13.
170度烤40分钟即可。
14.
烤好之后取出模具，震出热气，倒扣在玻璃瓶上。
15.
彻底凉了之后脱模即可
烹饪技巧
1、每个人的烤箱脾气不一样，注意观察。
2、如果顶层上色严重记得加盖锡纸。